Liquore ai fichi d’India

Quando mi hanno regalato una ventina di kg di fichi d’india, una mia amica mi ha detto: perchè non ci fai il liquore? La verità è che non ne avevo mai sentito parlare, ma ho trovato l’idea fantastica, così mi sono messa all’opera. :D Ho letto un po’ su internet: c’è chi usa le bucce, chi frulla la polpa, chi fa riposare tre volte, io mi sono fatta la mia idea sulla ricetta del liquore ai fichi d’India e mi sono lanciata.

Il colore finale dipende ovviamente dai colori del frutto, nel mio caso è venuto giallo, quasi arancione. Ed è davvero delizioso!

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Se avete fichi d’India da pulire, sul sito trovate la guida con foto passo passo per pulirli. Tagliate la polpa a pezzetti.	2 Mettete in un barattolo
3 e coprite con l’alcol. Fate riposare 10 giorni, in un luogo fresco e buio.	4 Trascorso tale tempo, preparate uno sciroppo con acqua e zucchero. Fate raffreddare completamente.
5 Filtrate l’alcol e schiacciate i fichi con un cucchiaio, così da eliminare tutto il liquido.	6 Aggiungete lo sciroppo.
7 Mescolate e versate nelle bottigline, filtrando con una garza.
Fate riposare 30 giorni e servite il vostro liquore ai fichi d’India ben freddo. :)