Maionese vegana

La maionese  vegana senza uova è una di quelle ricette magiche, dove togli un ingrediente di base e quasi non te ne accorgi, forse solo un po’ per il colore, ma non credo sia un problema. :D La sola accortezza che dovete avere nella preparazione della maionese vegan, è l’acquisto di latte di soia al naturale: leggete gli ingredienti e controllate che non vi siano zuccheri aggiunti. La curcuma serve per dare un po’ di colore giallino, ma se non l’avete non è fondamentale. Potete regolarvi con la consistenza aggiungendo un po’ di latte in piu’ per una maionese più fluida e una volta pronta, potrebbe diventare la vostra ricetta di base per altre salse, come quella cocktail ad esempio o per l’insalata russa vegana.

La ricetta è senza colesterolo, non per questo però si tratta di una ricetta light, essendoci un bel po’ di olio. Io l’ho utilizzata per la mia torta tramezzino, e il risultato è stato strepitoso.

Vi auguro un buon week end! :)

1 Prendete il latte di soia ed aggiungete un po’ di sale e la curcuma.	2 Iniziate a frullare con un frullatore ad immersione, facendo su e giù in modo da incorporare aria. Dopo un minuto, sempre continuando a frullare, versate a filo l’olio, poco alla volta.
3 Io ho frullato in totale per 5 minuti, da quando ho iniziato a versare l’olio. Non vi preoccupate se vi sembra ancora un po’ liquida, aggiungendo l’aceto si rapprenderà! A questo punto, aggiungete l’aceto e frullate altri 10 secondi.
Ed ecco qui la mia maionese senza uova! :)