Medaglioni di peperoni

Vidi questi medaglioni di carne su internet qualche settimana fa, e da allora il loro pensiero mi tormentava, così ho dovuto prepararli. :D Si tratta di peperoni a fette farciti con l’impasto delle polpette, ed emanano un profumo che non vi dico! Io li ho fritti per il semplice fatto che avremmo dovuto mangiare in cucina di  lì a poco, e se avessi acceso il forno forse avrebbe fatto un po’ caldo. Però la cottura che vi consiglio è proprio quella in forno (200° forno ventilato per circa 15 minuti! ;) ) alcuni motivi: sono molto più leggeri e non avrete difficoltà a girarli perchè non ce ne sarà bisogno! Inoltre potete anche spolverarli con il parmigiano e farci una bella crosticina, che ci sta sempre bene! Per la versione vegetariana potete utilizzare il ripieno delle polpette di zucchine o di melanzane. :)

Vi auguro una buona giornata!

1 Mettete a bagno il pane con l’acqua (per una versione piu’ leggera) o se volete con il latte. Strizzatelo per bene.	2 Aggiungete la carne, le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.
3 Tagliate i peperoni a fette spesse 2-3cm ed eliminate i semini.	4 Farcite con il composto di carne.
5 Friggete i medaglioni di peperoni 3-4 minuti per lato.
Servite sia caldi che freddi! :)