Melanzane in padella

Le melanzane in padella sono un contorno facile, veloce e saporito. Io ci ho aggiunto olive nere e prezzemolo, ma se preferite potete optare per dei pomodorini, capperi, basilico, un’alice sott’olio e così via. :) Una volta pronte, oltre che come contorno, possono essere utilizzate come ripieno per rustici o torte salate, pasta al forno, pasta ripiena e così via. E se non si esagera con l’olio, avrete anche una bella ricetta light.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Tagliate le melanzane a cubetti.	2 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.
3 Aggiungete le melanzane. Fate insaporire qualche minuto a fiamma viva, mescolando spesso.	4 Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti, o fino a che le melanzane non si saranno ammorbidite. Aggiungete sale e olive denocciolate a pezzetti.
Spegnete e servite con basilico o prezzemolo tritati.