Meloncello

Il meloncello è un liquore al melone che qui a Napoli non può mai mancare alla fine di un lauto pasto. Ogni volta è una dura lotta con il limoncello, altro caposaldo delle domeniche napoletane. :D

La ricetta è molto semplice, assicuratevi solo di trovare un bel cantalupo maturo ed il gioco è fatto. Ho scelto di farlo senza panna ed usare solo il latte, il risultato è stato delizioso! Se non vi importa del colore arancione, potete anche omettere il colorante. Io l’ho aggiunto perchè trovo che così sia molto più allegro. E poi mi serviva qualcosa per differenziarlo da tutti i liquori fatti in casa che sto producendo ultimamente.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Prendete il melone che deve essere molto maturo.	2 Pulitelo, tagliate a pezzetti e pesatene 400g.
3 Mettetelo in un barattolo e aggiungete l’alcol. Chiudete e fate riposare in un luogo fresco e asciutto per 12-15 giorni.	4 Trascorso tale tempo, scaldate il latte con lo zucchero. Appena si sarà sciolto spegnete e lasciate raffreddare.
5 Prendete il barattolo con il melone	6 e filtrate.
7 Frullate il cantalupo	8 e mettetelo in un colino a maglie strette. Il liquido ricavato aggiungetelo all’alcol, la polpa va buttata.
9 Aggiungete il latte filtrato ed il colorante.
Mescolate per bene e versate nelle bottiglie. Fate riposare 10 giorni in frigo e servite il vostro liquore al melone ben freddo.