Muffin al limone

I muffin al limone sono stati la mia colazione degli ultimi giorni, velocissimi da fare e di un profumo e una morbidezza che non si può spiegare. :)

Quando si tratta di fare colazione a me piacciono le cose semplici, non troppo “inguacchiate”. Se volete dare un tocco in più ai vostri muffin al limone, potete preparare una glassa di zucchero a velo e succo di limone, non troppo liquida, per ricoprire la cupoletta devi vostri muffin.

Vista la sweet week porcellina appena trascorsa, ho pensato che un dolce soft ci stava bene. :)

Buona giornata a tutti!

1 Setacciate la ricotta e lavoratela con lo zucchero.	2 Aggiungete le uova.
3 Aggiungete l’olio, il limoncello e la buccia grattugiata dei due limoni.	4 Aggiungete farina e lievito setacciati.
5 Versate l’impasto nello stampo per muffin imburrato e infarinato.	6 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare coprendo con un canovaccio e servite i vostri muffin al limone.