Muffin salati fave e pancetta

Siamo ormai in periodo di fave e se non volete preparare la solita pasta e fave o mangiarle crude con qualche salume, potete preparare questi muffin salati! :) Avevo delle fave fresche già cotte e congelate che non ho pesato da crude, quindi vi do il peso di quelle già pronte. In ogni caso, se comprate le fave fresche, sbaccellatele, sciacquatele e cuocetele 10-15 minuti in acqua non salata, poi ne prendete 100g e le utilizzate come da ricetta. :)

Questi muffin salati hanno conquistato anche i piu’ scettici, non amanti delle fave fresche! Quindi provare per credere! :)

Buona giornata!

1 In una ciotola lavorate uova, olio, latte e yogurt.	2 Aggiungete farina e lievito setacciati, sale e pepe.
3 Aggiungete le fave, la pancetta ed il pecorino.	4 Versate l’impasto negli stampini per muffin e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Ed ecco i miei muffin salati con fave e pancetta! :)