Omelette agli asparagi
Qualche giorno fa ho comprato un bel mazzetto di asparagi e invece del solito risotto, ho deciso di farci una bella omelette agli asparagi. Ma cosa distingue un’omelette da una frittata? Beh, la frittata si cuoce prima da un lato e poi dall’altro, l’omelette si cuoce solo da un lato e viene poi chiusa, arrotolandola oppure piegandola. Inoltre, a differenza della frittata, l’uovo resta un po’ cremoso all’interno. In questo caso l’ho farcita con asparagi e fontina, ma potete renderla facilmente una ricetta svuota frigo, mettendo formaggi, verdure già cotte e così via. :)
Per preparare una buona omelette dovete usare almeno tre uova, quindi ne potete fare una sola da dividere in due, se temete il colesterolo! :D Aggiungeteci una bella insalata e la cena è servita. :P
Vi auguro una buona giornata!
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Pulite gli aparagi eliminando la parte più legnosa |
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e pelateli con il pelapatate (le punte non vanno toccate :) ). |
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A questo punto potete o cuocere gli asparagi al vapore o lessarli. Io ho cercato di fare una via dimezzo: li ho legati facendone un mazzettino (ho cotto anche quelli che non mi sono serviti per l’omelette!) |
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e li ho messi in piedi in acqua bollente come vedete in foto (dopo ci ho messo il coperchio), in modo da far cuocere i gambi in acqua e le punte a vapore. Se avete la pentola apposita per cuocere gli asparagi non c’è bisogno di fare tutto ciò. :D Fate cuocere 5-10 minuti, gli sparagi si devono ammorbidire ma non sfaldare. |
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Ecco gli asparagi cotti. Fateli asciugare per bene e aggiungete sale e pepe. |
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Sbattete le uova con un po’ di sale e pepe. |
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Ungete la padella con il burro e versatevi le uova. |
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Prima che l’omelette sia cotta del tutto, mettete da un lato gli asparagi e la fontina. |
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Richiudete e fate cuocere giusto il tempo di far sciogliere la fontina. |
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Servite la vostra omelette agli asparagi! :) |
grazie fanciulle, buona serata! :))
ottimi ….un secondo facilissimo da fare, gustoso per chi vuole mangiare sano e leggero …
Ciao Elena, adoro l’omelette e mi piace un sacco l’idea di farcirla con gli asparagi!!!
grazie tesorine, buona giornata! :)))
Ciao Ele!!! Ma che bella idea semplice e veloce, mi piace un sacco e posso variarla in mille altri modi. Brillante idea anche quella per la cottura degli asparagi senza pentola apposita! Brava te! Buona giornata e ci leggiamo domani. 😉
buona!io di solito quando voglio illudere marito e figlio di aver preparato qulcs di speciale, le preparo con prosciutto e formaggio.ma anche ad aver a disposizione qualche verdura…umhhh chissà che bontà!