Paccheri ripieni di alici

1

Pulite le alici togliendo la testa, le interiora e la lisca. Sciacquatele abbondantemente e lasciatele ad asciugare su un po’ di carta assorbente. Sul sitro trovate un video su come pulire le alici.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete i pomodori tagliati a metà, con un po’ di sale.

2

Fate cuocere una quindicina di minuti, fino a che i pomodori non si saranno ammorbiditi. Spegnete e tenete da parte.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, con l’aggiunta di un po’ d’olio all’acqua per non farli attaccare.

Scolateli e lasciateli raffreddare separatamente in modo da non farli attaccare tra loro.

3

Tritate le alici.

4

Mescolatele con il pangrattato, la mozzarella a cubetti, sale, pepe e prezzemolo (o basilico) tritato.

5

Mettete in una sac à poche

6

e farcite i paccheri. Metteteli in una teglia unta con un po’ d’olio.

7

Coprite con il pomodoro.