Pampepato

Il pampepato (o panpepato) è un dolce tipico di diverse zone italiane, tutte concentrate tra Terni, Siena e Ferrara. Si prepara nel periodo natalizio e a seconda delle zone cambiano leggermente gli ingredienti che lo compongono: frutta secca, canditi, cioccolato, mosto cotto, caffè, cacao e così via. Io ho un ricordo molto tenero di questo dolce, perchè quand’ero piccolo e si andava a trovare degli amici di famiglia Terni nel periodo natalizio, questo dolce non mancava mai. Quindi ho cercato di riprodurlo cercando di renderlo più simile possibile a quello assaggiato da piccola. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Mettete l’uvetta a bagno in acqua calda per dieci minuti. Tritate grossolanamente la frutta secca	2 e mettetela in una ciotola insieme all’uvetta strizzata.
3 In un pentolino mettete il miele con l’acqua e ponete sul fuoco fino a farlo diventare fluido.	4 Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria.
5 Aggiungete miele e cioccolato nella ciotola e mescolate.	6 Aggiungete farina, cannella, noce moscata e pepe macinato.
7 Amalgamate il tutto e trasferite su una teglia imburrata o con carta da forno. Se l’impasto risultasse molle, aspettate qualche minuto, raffreddandosi diventerà più facile da modellare.
Cuocete il pampepato in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.