Parmigiana di patate
La parmigiana di patate è un piatto molto ricco e saporito che puo’ essere servito come contorno o come piatto unico, a seconda delle quantità. :) Era da tempo che volevo prepararla, vista la mia passione per le patate, ancor di piu’ se pasticciate con la besciamella ed il formaggio! Appena assaggiata mi ha ricordato subito i crocchè di patate, e anche dopo averne mangiato una bella porzione, la sensazione non è cambiata! :D
Io adoro l’accoppiata prosciutto cotto-patate, ma se volete potete sbizzarrirvi ed usare anche altri tipi di salumi. Oppure farne una bella parmigiana di patate vegetariana, sostiturendo il prosciutto magari con dei peperoni o delle melanzane fritte! :D Magari se preparate qualche variante potete postare le foto sul gruppo facebook di GnamGnam! :)
Vi auguro una buonissima giornata! :)
- 1 kg di patate
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 200 g di provola o formaggio filante a piacere
- 400 ml di besciamella
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
1
Lavate le patate e mettetele in una pentola coprendole con acqua fredda. Fate cuocere una quindicina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire; le patate devono rimanere sode, in modo da non sfaldarsi quando le tagliate. |
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Fate raffreddare, sbucciate e tagliate a fette spesse circa mezzo cm. |
3
Tagliate la provola a cubetti. |
4
Io ho usato una teglia rettangolare di 20x25cm, potete usarne anche una un po’ piu’ grande o tonda, a seconda di quello che avete in casa! Spennellate con un po’ di besciamella e fate uno strato di patate con un po’ di sale. |
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Aggiungete il prosciutto, la provola |
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e besciamella. |
7
Continuate fino a terminare gli ingredienti. Sull’ultimo strato mettete besciamella, provola, parmigiano e pepe. |
8
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 25-30 minuti (la parmigiana di patate dovrà dorarsi in superficie). |
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Lasciate intiepidire un po’ prima di servire la vostra parmigiana di patate. :) |
ciao mary! puoi prepararla tranquillamente il giorno prima, io ti consiglio di cuocerla anche, così poi, prima di scaldarla, puoi tagliarla a fette più facilmente. 🙂
ciao 🙂 volevo sapere.. la volevo preparare a cena e mi chiedevo se potevo preparala il giorno prima o il pmeriggio del giorno stesso… e se bisogna cuocerla o rimanerla cruda!?
grazie mille
ivanuzza! <3
Fatta, essendo vegetariana con una variante: al posto del prosciutto le zucchine….. BUONISSIMA!
ciao liliana! per far fare la crosticina. 😀
Ciao Elena! Una domanda: come mai il forno ventilato? Grazie e buona domenica