Parmigiana di zucchine in padella

La parmigiana di zucchine in padella è un’idea golosa perfetta per l’estate o per quando avete il forno rotto o impegnato per altre ricette. In passato ho provato quella di melanzane, e mi è piaciuto talmente tanto il risultato che ho deciso di replicare con una variante alle zucchine, bianca. Come ogni ricetta potete variare a seconda delle vostre esigente o gusti: friggere le zucchine invece che grigliarle, eliminare il prosciutto se siete vegetariani o sostituirlo con altri salumi se li avete in frigo da smaltire. In fondo trovate anche una video ricetta velocissima. ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Tagliate le zucchine a fette spesse circa mezzo cm. Grigliatele 3-4 minuti per lato.	2 Prendete una padella media e ungetela con un po’ di olio. Aggiungete la besciamella.
3 Fate uno strato di zucchine.	4 Aggiungete prosciutto, scamorza e besciamella.
5 Continuate fino a terminare gli ingredienti, sull’ultimo  strato mettete un bel po’ di besciamella e la scamorza.	6 Coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Se necessario, fate asciugare un po’ senza coperchio. Decorate con qualche fogliolina di basilico! Ed ecco la video ricetta: