Pasta al forno con melanzane e polpette
Oggi vi do una bella ricetta di riciclo: una pasta al forno con melanzane e polpette! Qualche giorno fa ho raccolto le ultime melanzane, che visto il caldo degli ultimi tempi, ancora crescevano saporite. Volevo chiudere in bellezza e dare loro una degna fine, così è nata questa pasta saporitissima che mi ha salvato pranzo e cena! :D
I trucchi per la riuscita di una pasta al forno sono: la cottura moooolto al dente della pasta e la pazienza di aspettare che si intiepidisca prima di tagliarla, se volete avere delle fette belle ordinate. Se non avete problemi con l’estetica, allora potete fiodarvici sopra appena sfornata. :D
Vi auguro una buona giornata, e visto l’orario..buon pranzo! :)
- 500 g di pasta
- 800 g di melanzane
- 600 ml di passata di pomodoro
- 400 g di pomodorini (anche in barattolo)
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi per friggere
- sale
- basilico
- 400 g di carne macinata
- 250 g di pane raffermo
- 3 uova
- latte o acqua per ammorbidire il pane
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di provola o scamorza
1
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti di circa 2 cm di lato. |
2
Soffriggete uno spicchio d’aglio e friggete le melanzane. |
3
Cuocetele circa 5 minuti. Mettete le melanzane su carta assorbente e salatele. In una padella rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete i pomodorini e la passata di pomodoro. |
4
Fate cuocere 20 minuti ed aggiungete le melanzane. |
5
Lasciate insaporire una decina di minuti. Aggiungete il basilico e spegnete. Preparate le polpette. Mettete ad ammorbidire il pane con il latte. |
6
Aggiungete la carne, le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe. |
7
Impastate il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti. |
8
Con le mani bagnate, formate le vostre polpette che devono essere piccole piccole. |
9
Friggete le polpette in abbondante olio di semi caldo, per circa 5 minuti, rigirandole a metà cottura. |
10
Cuocete la pasta in abbondante acqua salta, scolatela bene al dente. Mescoalte con le melanzane, |
11
metà del parmigiano e metà della provola tagliata a cubetti |
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e le polpette. Mettete il tutto in una teglia da 8 porzioni. Spolverate con parmigiano e provola tenuti da parte. |
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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15-20 minuti, o fino a gratinatura. Lasciate intiepidire prima di servire la vostra pasta al forno con melanzane e polpette! :) |
rosaria metterei la temperatura a poco piu’ della metà, per i tempi, vedi quando diventa bella gratinata! 🙂
Ciao Elena! Vorrei provare questa ricetta. Purtroppo, ho un forno vecchio, a gas. Come dovrei regolare temperatura e tempo di cottura?
nando sono fritte e poi aggiunte alla pasta. 🙂
le polpette le metti nel sugo e poi le friggi?
ma le polpette le metti prima nel sugo e poi le friggi?
fanciulline io amo polpette, melanzane e pasta al forno, pensate un po’!! 😀
mary qui erano le ultime, se hai qualcuno di fiducia a cui chiedere, provaci! 😀
Aaahhhh ma si trovano ancora le melanzane??? Vorrei sperimentarla…non resisto al fascino delle polpette! 😀
ciao. questa volta no, a casa mia la pasta al forno è solo lasagne.
ma ti devo dire che sono molto invidiosa 😉 da me le ultime melanzane dell’orto ormai 2 mesi fa.
un caro saluto
alla faccia del riciclo! è stupenda!!
cioa Elena……che dire…deliziosaaaaaa!!!! 🙂