Pasta asparagi e speck
La pasta con asparagi è speck è una ricetta perfetta per tutti quelli che amano i primi piatti cremosi. E non solo: anche per chi ha poco tempo a disposizione. Infatti bastano solo 20 minuti per avere un piatto di pasta leggero e gustoso.
Per una versione vegetariana potete eliminare lo speck ed aggiungere un po’ di parmigiano quando saltate la pasta in padella, sarà ottima comunque.
In fondo, c’è la video ricetta, vi consiglio di dare un’occhiata per vedere quanto è facile e veloce preparare questa pasta con asparagi e speck.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
1
Sciacquate gli asparagi |
2
ed eliminate la parte legnosa. Pelateli con il pelapatate |
3
e tagliateli a fettine lasciando le punte intatte. |
4
In una padella rosolate lo scalogno. |
5
Aggiungete gli asparagi ed un po’ di sale. |
6
Fate insaporire un minuto col coperchio e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua. |
7
Coprite e fate cuocere 10 minuti. |
8
Tenete da parte le punte e trasferite il resto degli asparagi in un bicchiere dai bordi alti o in un mixer. |
9
Frullate fino a ridurre in crema, se necessario aggiungete un pochino d’acqua. |
10
In una padella rosolate lo speck per un minuto. |
11
Aggiungete la crema di asparagi |
12
e la pasta bella al dente, con un pochino di acqua di cottura. |
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Saltate la pasta fino ad ottenere una bella cremina e servite con le punte di asparagi tenute da parte. Ed ecco la video ricetta: |
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