Pasta con asparagi

La pasta con gli asparagi è un primo piatto primaverile, semplice semplice al quale ho voluto dare un tocco in più: siccome non amo i condimenti slegati, ho frullato parte degli asparagi, così da ottenere una bella crema.

Potete utilizzare questa ricetta come base e poi creare il vostro piatto di pasta agli asparagi personalizzato: aggiungendo salsiccia, speck o pancetta all’inizio; oppure dei gamberetti sgusciati alla fine, da rosolare giusto un minuto prima di versare la crema di asparagi e saltare la pasta. O ancora aggiungere un paio di cucchiaiate di ricotta e un po’ di zafferano per dare un sapore particolare.

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

1 Eliminate le estremità legnose e pelate gli asparagi più grossi.	2 Tagliateli a fettine, conservando le punte intere.
3 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete gli asparagi.	4 Rosolate un paio di minuti a fiamma viva, coprite con acqua calda ed un po di sale. Cuocete per 10-15 minuti.
5 Eliminate l’aglio, tenete da parte qualche punta di asparagi da utilizzare come decorazione, e frullate il resto con un po’ di acqua.	6 Versate la crema di asparagi in padella e aggiungete la pasta al dente, con un mestolo di acqua di cottura.
Saltate la pasta, aggiungete parmigiano e pepe, e servite.