Pasta con crema di verza e pancetta

La pasta con crema di verza e pancetta è un primo piatto delizioso, che piacerà anche a chi in genere non ama la verza. Per la ricetta ho utilizzato i bucatini, in alternativa potete usare anche spaghetti, linguine o il formato di pasta che preferite, a seconda dei vostri gusti.

Per una versione vegetariana potete sostituire la pancetta con del parmigiano a scaglie, che ci sta sempre bene. Questa pasta va mangiata al momento, ma con qualche accortezza si presta anche a diventare una pasta al forno: aggiungete della scamorza, usate pasta corta, una spolverata di parmigiano e via in forno a gratinare.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Prendete la verza	2 e tagliatela a listarelle. Sciacquatela e asciugatela.
3 In una padella rosolate la cipolla.	4 Aggiungete la verza, una tazzina d’acqua e un po’ di sale.
5 Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti, o fino a che la verza non si sarà ammorbidita.	6 Nel frattempo mettete la pancetta a cubetti in una padella senz’olio, con fiamma bassa.
7 Fate la rosolare fino a che non risulterà bella croccante.	8 Frullate la verza fino a ridurla in crema, se necessario aggiungendo un po’ d’acqua.
9 Trasferitela in padella insieme alla pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata. Se necessario, aggiungete acqua di cottura.
Servite la vostra pasta con la pancetta e una bella spolverata di pepe.