Pasta e cavolfiore

Pasta e cavolfiore è un primo piatto che ho iniziato ad apprezzare da grande, quando ho cominciato a cucinarla io. Mi piace che sia un po’ cremosa e imbianco, sebbene la ricetta alla napoletana prevederebbe dei pomodorini per renderla un po’ più rossa.

Come formato di pasta ho scelto quella mista, che qui a Napoli è un must. Ma potete usare anche tubetti, spaghetti spezzati o il tipo di pasta corta che preferite. E se dovesse avanzare, potete aggiungere provola o scamorza e gratinarla in forno. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Prendete le cimette del cavolfiore	2 e tagliatele a pezzetti. Tagliate a pezzi anche il torsolo.
3 In un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio.	4 Aggiungete il cavolfiore e fate insaporire qualche minuto.
5 Coprite con acqua calda e un po’ di sale.	6 Fate cuocere una quindicina di minuti. Frullate un po’ dei cavolfiori, per avere un risultato più cremoso.
7 Aggiungete la pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo acqua solo se necessario.
Quando la pasta sarà pronta, aggiungete il parmigiano e servite con pepe o peperoncino, a seconda dei vostri gusti.