Pasta e piselli

La pasta e piselli è una ricetta classica, e anche abbastanza veloce. Io la preparo alla napoletana, ossia cuocendo la pasta direttamente con i piselli, così da averla cremosa e saporita. Per uan versione più ricca, potete rosolare della pancetta o del prosciutto cotto all’inizio, insieme alla cipolla (e magari sfumare con un po’ di vino bianco). Mentre per una versione ancora più cremosa, frullate un po’ dei piselli prima di aggiungere la pasta.

Mi raccomando, l’acqua non deve essere troppa, ma nel caso, aggiungetene dell’altra all’occorrenza. Nella pasta e piselli alla napoletana (così come per la pasta e zucchine), di solito a fine cottura si aggiunge un uovo sbattuto e si mescola per avere un effetto stracciatella. Io la preferisco al naturale, magari provatela in entrambi i modi e scegliete la vostra preferita.

Vi auguro una ubona giornata golosauri. :*

1 In un pentolino rosolate la cipolla.	2 Aggiungete i piselli freschi o surgelati.
3 Coprite con acqua calda e fate cuocere 10-15 minuti.	4 Calate la pasta ed un po’ di sale. Se preferite una pasta più cremosa, prima di calare la pasta, frullate parte dei piselli o schiacciateli con una forchetta.
5 Cuocete mescolando spesso.	6 Quando sarà cotta spegnete e aggiungete parmigiano e pepe.
Mescolate e servite la vostra pasta e piselli.