Pasticcio di carne

Ricetta pasticcio di carne
di Elena Amatucci

Difficoltà

40 min

Cottura

10 min

Preparazione

Persone

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Il pasticcio di carne è un piatto bello sostanzioso e saporito che ho preparato qualche giorno fa. La ricetta è molto semplice, una volta cotta la carne insieme ai funghi, si copre di besciamella e poi in forno. Visto che non è bella da porzionare, ho preferito utilizzare delle cocotte monoporzione, così ognuno aveva la sua. Volendo potete aggiungere anche carote e piselli, e magari farne una versione all’inglese, sostituendo la besciamella con la pasta sfoglia, così da avere un pasticcio di carne in crosta.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per il pasticcio di carne

500 g di carne macinata
20 g di funghi secchi
1 cipolla
100 ml di vino bianco
200 ml di passata di pomodoro
100 g di fontina
500 ml di besciamella
parmigiano
olio extravergine d'oliva
sale

Come fare il pasticcio di carne

Mette i funghi secchi in acqua calda a reidratarsi, seguendo le istruzioni sulla confezione. Io li ho lasciati 20 minuti.

In una padella rosolate la cipolla a listarelle.

Aggiungete i funghi, dopo averli sciacquati e fate insaporire un minuto.

Aggiungete la carne macinata e fate rosolare per bene.

Sfumate con il vino bianco.

Quando sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale, e fate cuocere 15-20 minuti a fiamma bassa.

Aggiustate di sale e trasferite il composto in 4 cocotte unte con un po’ di olio.

Aggiungete la fontina.

Coprite con la bescimella, aggiungete parmigiano ed un filo d’olio.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti o fino a gratinatura.

Servite il vostro pasticcio di carne.