Patè di carciofi

Il patè di carciofi è una ricetta semplice e versatile, che potete utilizzare come base per crostini, bruschette o anche panini. Quella di oggi è una versione base, che potete arricchire con aglio, olive nere, mandorle, spezie e così via. Il consiglio che vi do è di pulire bene i carciofi ed eliminare se necessario qualche foglia in più, così da avere una bella crema liscia e omogenea.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.	2 Tagliate l’estremità e pelate il gambo.
3 Divideteli a metà, eliminate la barbetta interna e tagliate a spicchi. A mano a mano, metteteli in acqua acidulata con succo di limone. Cuocete i carciofi in acqua bollente e aceto per dieci minuti, o fino a che non si saranno ammorbiditi.	4 Scolateli e lasciateli raffreddare. Frullateli con un po’ di sale.
5 Aggiungete l’olio
e frullate fino a ridurre in crema. Ed ecco pronto il patè di carciofi. :)