Pizza di quinoa

Ho visto il video di questa pizza di quinoa qualche settimana fa, dopo che un mio caro amico mi aveva mandato il link; sono rimasta affascinata dalla sua semplicità e sono corsa a comprare la quinoa (se non sapete di cosa si tratta, vi basterà cliccare qui ;) ). Nel video si vedeva una base bella croccante ed omogenea, che ricordava la pizza bassa, ma il risultato è stato un po’ diverso (mai fidarsi devi video che girano su internet! :D ); ne è venuto fuori un ottimo sformato che dall’aspetto ricordava la pizza. Si tratta comunque di una ricetta senza glutine e molto proteica, che vi consiglio di provare se vi piace la quinoa, giusto per cambiare un po’. :) Per una versione vegan postete sostituire i formaggi con delle verdure saltate in padella, magari melanzane e peperoni!

Buona giornata golosauri!

1 Sciacquate la quinoa e mettetela a bagno per almeno otto ore.	2
3 Scolatela e sciacquatela nuovamente.	4 Frullatela con acqua e un po’ di sale.
5 Versate il composto in uno stampo del diametro di 26cm, rivestito di carta da forno e unto con un po’ d’olio.	6 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25 minuti.
7 Capovolgete e cuocete altri dieci minuti.	8 Condite con passata di pomodoro (alla quale avrete mescolato un po’ di sale), mozzarella e parmigiano. Aggiungete un filo d’olio.
Cuocete altri dieci minuti e servite la vostra pizza di quinoa con un po’ di basilico. :)