Pizza zucca e salsicce

1

Preparate la pasta per pizza. In un recipiente mescolate l’acqua, il lievito e lo zucchero. Lasciate riposare qualche minuto finchè non si sarà formata una schiumetta in superficie (il che vorrà dire che il lievito sta iniziando ad agire).

2

In un contenitore capiente, mettete la farina mischiata col sale. Disponetela a fontana e al centro mettete l’acqua col lievito e l’olio.

3

Impastate partendo dal centro e incorporando la farina a poco a poco. Alla fine dovrete ottenere un impasto omogeneo. Assaggiate un pizzico di impasto per vedere com’è di sale.

4

Coprite e lasciate lievitare un paio d’ore fino a raddoppiamento del volume.

5

Preparate la copertura. In una padella rosolate la cipolla. Aggiungete le salsicce sbriciolate. Fate rosolare un paio di minuti ed aggiungete il vino.

6

Appena sarà evaporato, aggiungete la zucca a cubetti e un po’ di sale.

7

Coprite e lasciate cuocere una ventina di minuti, finchè la zucca non si sfalderà.

In una teglia circolare del diametro di 32cm unta d’olio, stendete la pasta per le pizze e fate lievitare almeno mezz’ora.

8

Spennellate la superficie con dell’olio extravergine d’oliva e cuocete in forno preriscaldato non ventilato a 200° per circa 20 minuti.

Aggiungete la zucca cotta e mettete in forno altri dieci  minuti.

9

Aggiungete l’asiago spezzettato