Pollo al pesto

Il pollo al pesto è un’idea se, come me, avete piantagioni di basilico e vi state affrettando a raccoglierlo prima che il freddo lo rovini. :)  Il pesto alla genovese è squisito, ma utilizzarlo solo per condire la pasta è un po’ riduttivo. Così iniziamo col pollo al pesto e prossimamente vi proporrò delle altre ricette. :)

Ho coperto il pollo in cottura, rigirandolo ogni tanto, e non ho avuto bisogno di aggiungere brodo (è bastato il vino  ed i succhi del pollo). Se fosse necessario, aggiungete il brodo o dell’acqua bollente. :)

Oggi dedicherò l’intera giornata a cucinare, ovviamente anche altre ricette di Halloween. ;)

1 Rosolate lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata.	2 Eliminate l’aglio  e aggiungete il pollo.
3 Rosolate il pollo da tutti i lati e aggiungete il vino bianco.	4 Coprite e rigirate ogni tanto, se necessario aggiungete del brodo. Il pollo dovrà cuocere circa 30 minuti a fiamma bassa (dipende dai pezzi che avete scelto).
5 Aggiungete il pesto, aggiustate di sale e pepe.
Lasciate insaporire un paio di minuti e servite il pollo al pesto. :)