Pollo al sale

Il pollo al sale è un secondo piatto leggero e saporito allo stesso tempo; la cottura prevista è particolare, si copre interamente il pollo di sale grosso e si cuoce poi al forno. Nel mio caso ho utilizzato coscia e sovracoscia di un pollo bello grande, quindi la porzione è andata benissimo per due persone. Potete scegliere anche altri tagli (regolatevi di conseguenza con il peso in base alla parte edibile), l’importante è lasciare la pelle che protegga la carne dal contatto con il sale. Se avete un tegame abbastanza capiente, e tanti ospiti, potete utilizzare un pollo intero, aumentando chiaramente i tempi di cottura.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In un tegame alto, mettete un po’ del sale grosso. Io ho poi messo rosmarino e cipolla, che se volete potete infilare sotto la pelle del pollo.	2 Appoggiate il pollo.
3 Coprite interamente con il sale grosso.	4 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 40 minuti. Togliete la crosta di sale delicatamente, con un cucchiaio.
Servite il vostro pollo al sale.