Polpette ai broccoli

Ricetta polpette ai broccoli
di Elena Amatucci

Difficoltà

40 min

Cottura

30 min

Preparazione

polpette ai broccoli

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Le polpette ai broccoli sono un secondo piatto sfizioso, che vi aiuterà a far mangiare ai vostri bambini questa verdura non tanto amata (se le preparate per loro, magari evitate il pepe! :) ).

Visto che ultimamente ho abolito la frittura, ho cotto queste polpette al forno, ma volendo potete friggerle come le normali polpette, anche se vi assicuro che fatte al forno non hanno davvero niente da invidiare alle altre. :)

Potete preparare l’impasto per le polpette anche il giorno prima e conservarlo in frigo (ben chiuso) fino al momento di cuocerle. :)

Vi auguro buona giornata!

Ingredienti per le polpette ai broccoli

500 g di broccoli baresi
300 g di pane raffermo
3 uova
latte q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
150 g di asiago
sale
pepe

Come fare le polpette ai broccoli

Pulite i broccoli (sul sito trovate il procedimento con foto passo passo per pulire i broccoli)

Mettete i broccoli in una pentola o una padella, aggiungete due bicchieri d’acqua, un po’ di sale e coprite.

Lasciate cuocere una ventina di minuti, finchè i broccoli non risulteranno morbidissimi. Scoprite e lasciate asciugare l’acqua in eccesso. Schiacciateli con una forchetta e lasciate raffreddare.

In una ciotola mettete ad ammollare il pane con il latte (pe rla quantità di latte regolatevi in base alla durezza del pane!).

Aggiungete i broccoli, le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.

Impastate il tutto.

prendete un po’ del composto e mettete al centro un cubetto di asiago.

Richiudete e formate le polpette ai broccoli.

Mettete su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocete le polpette ai broccoli in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti (dovranno leggermente dorarsi!).

Servite sia calde che fredde! :)