Polpette di peperoncini verdi

Ricetta polpette di peperoncini verdi
di Elena Amatucci

Difficoltà

15 min

Cottura

15 min

Preparazione

Persone

Stampa

Le polpette di peperoncini verdi (o friggitelli) sono un simpatico secondo o anche un antipasto da poter servire sia caldo che freddo, magari per un buffet. Togliendo il parmigiano avrete anche una ricetta senza lattosio. :)

Una volta pronte si possono tuffare anche in una bella salsa di pomodoro, piena piena di basilico. Provatele e fatemi sapere. ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

Ingredienti per le polpette di peperoncini verdi

150 g di peperoncini verdi
300 g di pane raffermo
2 uova
30 g di parmigiano
8 foglie di basilico
sale
pepe
pangrattato q.b.

Come fare le polpette di peperoncini verdi

Mettete ad ammorbidire il pane con acqua in una ciotola abbastanza capiente.

Tagliate l’estremità dei peperoncini verdi, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti piccoli.

In una padella scaldate poco olio extravergine d’oliva e fate rosolare i peperoncini verdi con un po’ di sale. Aggiungete un paio di cucchiai d’acqua, coprite e fate cuocere 5 minuti a fiamma media, rigirando di tanto in tanto.

Strizzate il pane se necessario. Aggiungete le uova, il sale, il parmigiano, il basilico spezzettato, i peperoncini verdi ed il pepe.

Formate le polpette (se l’impasto fosse troppo molle, aggiungete un po’ di pangrattato).

Passate le polpette di peperoncini verdi nel pangrattato.

Scaldate l’olio di semi e friggete le polpette. In alternativa potete cuocerle in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti.

Polpette di peperoncini verdi Foto finale

Servite le polpette di peperoncini verdi sia calde che fredde! :)