Polpette di pollo e topinambur

Oggi vi propongo un’altra ricetta con il topinambur che mi ha davvero conquistata! Per chi se lo fosse perso, il topinambur è un tubero di origine americana, dal sapore di carciofo e la consistenza delle patate (per maggiori informazioni, cliccate qui! ). Avevo promesso a due delle mie migliori amiche che avrei fatto assaggiare loro questo famoso topinambur che tanto mi aveva colpito, e così ci ho preparato delle polpettine con aggiunta di carne macinata di pollo. Beh, avrei dovuto farne almeno il doppio! :D

Se volete provare comunque questa ricetta ma non sapete dove trovare il topinambur, potete sostituirlo con altrettante patate e magari ci aggiungete un paio di carciofi tagliati piccoli piccoli e sbollentati. :)

Vi auguro buona giornata! :)

1 Prendete il topinambur	2 sbucciatelo
3 e tagliatelo a pezzetti. In una padella rosolate lo scalogno tritato, fate insaporire un paio di minuti il topinambur.	4 Coprite con acqua bollente e un po’ di sale e fate cuocere una ventina di minuti (il topinambur dovrà sfaldarsi).
5 Fate evaporare l’acqua in eccesso e schiacciate con una forchetta. In una ciotola fate ammorbidire il pane nell’acqua e strizzatelo. Aggiungete la la carne di pollo, il topinambur, le uova, il sale ed il pepe. Se la consistenza fosse troppo morbida, aggiungete anche un po’ di pangrattato.	6 Formate le vostre polpettine e friggetele in abbondante olio di semi, bello caldo. Cuocetele 4-5 minuti per lato.
Asciugate l’olio in eccesso e servite le vostre polpette di pollo e topinambur. :)