Riso venere con zucchine e gamberi
Il riso venere con zucchine e gamberi è diventato ormai un classico estivo, la versione fredda del risotto zucchine e gamberi.
Potete prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo fino al momento di servire. Io l’ho voluto lasciare semplice, ma volendo potete aggiungerci anche dei pomodorini o un po’ di pesto, per un tocco in più.
Per un’alternativa sempre di mare, potete sostituire i gamberetti con salmone, sia fresco che affumicato, oppure tonno.
Vi auguro una buona giornata!
- 160 g di riso venere
- 300 g di gamberi
- 250 g di zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Cuocete il riso venere in abbondante acqua salata. Per il tempo di cottura leggete sulla confezione, perché può cambiare a seconda della marca e del gusto personale. Io l’ho fatto cuocere 15 minuti. |
2
Scolatelo e lasciate raffreddare. |
3
Tagliate le zucchine a cubetti. |
4
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le zucchine. |
5
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per 10-15 minuti o fino a che non si saranno ammorbidite. |
6
Pulite i gamberi, eliminando testa carapace e filamento nero. Aggiungete alle zucchine e fate cuocere 5 minuti, sempre con il coperchio e mescolando ogni tanto. Aggiustate di sale e fate raffreddare. |
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Mescolate con il riso, aggiungete un po’ di olio ed ecco pronto il vostro riso nero con zucchine e gamberi. |
mi fa piacerissimo silvana! ^_^
Ciao Elena, ti ringrazio x i consigli. La ricetta e’ venuta molto bene! I miei uomini mi hanno dato voto 10 ma e’ tutto merito di questa tua buonissima ricetta!! ora ne aspetto qualcun’altra con il riso venere.. bacioni Stefania
esatto stefania! 😉
ti disturbo con un’altra domanda..il riso venere e’ da far bollito nel fumetto?ho capito giusto?
ciao stefania! hanno entrambi un sapore piu’ integrale rispetto al riso normale e restano piu’ croccanti. 🙂
Ciao Elena, vorrei provare a fare per san valentino questa ricetta o quella del riso rosso. Ma il sapore del riso è molto diverso da quello normale? io non li ho mai provati ma so che al mio ragazzo piacciono e volevo provare!
molto molto buono! 🙂
Sembra fantastico, da provare assolutamente!