Riso venere con zucchine e gamberi
Il riso venere con zucchine e gamberi è diventato ormai un classico estivo, la versione fredda del risotto zucchine e gamberi.
Potete prepararlo in anticipo e tenerlo in frigo fino al momento di servire. Io l’ho voluto lasciare semplice, ma volendo potete aggiungerci anche dei pomodorini o un po’ di pesto, per un tocco in più.
Per un’alternativa sempre di mare, potete sostituire i gamberetti con salmone, sia fresco che affumicato, oppure tonno.
Vi auguro una buona giornata!
- 160 g di riso venere
- 300 g di gamberi
- 250 g di zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Cuocete il riso venere in abbondante acqua salata. Per il tempo di cottura leggete sulla confezione, perché può cambiare a seconda della marca e del gusto personale. Io l’ho fatto cuocere 15 minuti. |
2
Scolatelo e lasciate raffreddare. |
3
Tagliate le zucchine a cubetti. |
4
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le zucchine. |
5
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per 10-15 minuti o fino a che non si saranno ammorbidite. |
6
Pulite i gamberi, eliminando testa carapace e filamento nero. Aggiungete alle zucchine e fate cuocere 5 minuti, sempre con il coperchio e mescolando ogni tanto. Aggiustate di sale e fate raffreddare. |
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Mescolate con il riso, aggiungete un po’ di olio ed ecco pronto il vostro riso nero con zucchine e gamberi. |
mi fa piacerissimo silvana! ^_^
Ciao Elena, ti ringrazio x i consigli. La ricetta e’ venuta molto bene! I miei uomini mi hanno dato voto 10 ma e’ tutto merito di questa tua buonissima ricetta!! ora ne aspetto qualcun’altra con il riso venere.. bacioni Stefania
esatto stefania!
ti disturbo con un’altra domanda..il riso venere e’ da far bollito nel fumetto?ho capito giusto?
ciao stefania! hanno entrambi un sapore piu’ integrale rispetto al riso normale e restano piu’ croccanti.
Ciao Elena, vorrei provare a fare per san valentino questa ricetta o quella del riso rosso. Ma il sapore del riso è molto diverso da quello normale? io non li ho mai provati ma so che al mio ragazzo piacciono e volevo provare!
molto molto buono!
Sembra fantastico, da provare assolutamente!