Risotto al pesto

Il risotto al pesto è un primo piatto facile e veloce, un’alternativa senza glutine alla classica pasta al pesto. Si prepara in un lampo ed ha un profumo davvero irresistibile. Io l’ho lasciato semplice, ma a fine cottura potete aggiungerci dei gamberetti o del salmone, per un tocco in più. E se il pesto è fatto in casa, il risultato sarà veramente super!

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una padella rosolate la cipolla tritata.	2 Aggiungete il riso e tostatelo un minuto.
3 Iniziate ad aggiungere il brodo un poco alla volta, mescolando continuamente e aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. Aggiungete anche un po’ di sale, se non fosse già presente nel brodo.	4 Quando il riso sarà cotto (ci vorranno circa 15 minuti) spegnete ed aggiungete il pesto.
Mantecate e servite il vostro risotto al pesto.