Roselline rustiche al pistacchio e ricotta

Le roselline di pasta sfoglia sono uno di quei piatti che richiedono un minimo sforzo per il massimo gusto! :D Solitamente le preparo con salumi o verdure e formaggi, quando mi capita di avere amici a cena all’ultimo secondo. Questa volta ho voluto farne una variante un po’ piu’ particolare, usando il pesto di pistacchi che mi era avanzato quando ho fatto le lasagne. :D Ne è uscito fuori un sapore davvero particolare, che non ti aspetti! :) Se non trovate o non avete voglia di preparare il pesto di pistacchi, potete utilizzare il pesto alla genovese. Certo stravolgerete la ricetta, ma avrete cmq un ottimo antipasto dal sapore d’estate. :)

Vi auguro una buona giornata!

1 Mescolate la ricotta con il pesto ed un pizzico di sale.	2 Srotolate la pasta sfoglia e spalmate la crema che avete ottenuto, lasciando due tre cm vuoti in alto. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline, la provola a cubetti e spolverate con un po’ di pepe.
3 Arrotolate la pasta sfoglia.	4 Tagliate delle fettine di 2-3cm di spessore.
5 “Pizzicate” il lato che andrà a contatto con la teglia, in modo da chiuderlo.	6 Mettete le roselline su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10-15 minuti. Ed eccovi le mie roselline rustiche al pistacchio e ricotta! :)