Rosticciata

Un paio di giorni fa stavo guardando in tv Giorgione (un cuoco davvero simpatico che prepara dei piatti molto goduriosi, vi consiglio di informarvi! :D) che stava cucinando questa rosticciata, che non avevo mai sentito! Si tratta di un piatto tipico dell’alto adige, a base di carne e patate, cotte separatamente e poi unite alla fine. Il mio ragazzo si gira e fa: domani la prepariamo? E detto fatto! :D

Da quanto ho letto su internet ne esistono tantissime versioni, io mi sono attenuta a quella che ho visto in tv, che prevedeva diversi tipi di carne (io ho usato maiale, manzo e vitello) tagliata a pezzi grossi. Alla fine ci siamo leccati i baffi! :D

L’unica variante che vi consiglio di apportare alla ricetta (e che farò anche io la prossima volta) è di usare il sale fino invece di quello grosso, perchè si scioglie meglio e non restano dei pezzetti croccanti!

Vi auguro una buona domenica, ci sentiamo tra poco con la newsletter! :)

1 Sciacquate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda con tutta la buccia. Fate cuocere una decina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Non devono cuocere troppo altrimenti si sfalderanno in padella! Sbucciatele e tagliatele a fette di poco piu’ di mezzo cm.	2 In una padella mettete carote, sedano e cipolla tritati, l’olio, il burro, il ginepro e lo spicchio d’aglio in camicia. Fate rosolare un minuto.
3 Aggiungete la carne e fate rosolare 5 minuti per bene.	4 Nel frattempo in un’altra padella rosolate l’aglio
5 ed aggiungete le patate, il sale, il pepe ed il timo.	6  Cuocete per dieci minuti. Nel frattempo sfumate la carne con il vino bianco.
7 Quando sarà evaporato e la carne cotta, aggiungete le patate.
Fate insaporire cinque minuti e servite la vostra rosticciata! :D