Rusticini con pomodorini e caprino

Quando si preparara un buffet o anche un aperitivo, ricette facili e veloci come queste, sono l’ideale. Con il minimo sforzo avrete un consistente numero di rusticini, con tutta l’eleganza del finger food, senza però dover stare lì ad arrotolare cose o a riempire bicchierini. In mezz’ora avrete dei quadratini di sfoglia carini e soprattutto molto saporiti, specie se avete la fortuna di poter utilizzare i pomodorini del piennolo vesuviani. :D Se volete variare, potete usare anche delle fettine di melanzane o zucchine (fritte o grigliate, sta a voi decidere! :D ), spalmando il caprino sulla parte che andrà a contatto con la sfoglia. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri! ^_^

1 Tagliate i pomodorini a metà, dopo averli sciacquati, ed eliminate i semini.	2 A parte lavorate il caprino con un po’ di pepe.
3 Farcite i pomodorini (potete usare una sac à poche o, come ho fatto io, le dita :D ).	4 Srotolate la pasta sfoglia e ricavatene dei quadratini, io ne ho fatti 42.
5 Distanziateli un po’ tra loro.	6 Mettete mezzo pomodorino su ogni quadrato, aggiungete un pizzico di sale, pepe, spolverate con il parmigiano ed aggiungete un filo d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire! :)