Rustico di pasta fillo con zucchine e crescenza

Ieri avevo della pasta fillo da consumare e ci ho fatto tre ricette; la prima è questo rustico con zucchine, crescenza e pomodori secchi. :)

La pasta fillo è una sfoglia che si usa per preparare cestini, rustici, dolci ed i famosi involtini primavera. :) Non è facilissima da trovare, quindi nel caso potete usare della pasta sfoglia in sostituzione. A differenza di quest’ultima però, la pasta fillo rende le ricette piu’ leggere perchè se ne può usare un quantitativo minore, giusto quel che serve per chiudere il vostro rustico. :)

Se volete un effetto piu’ croccante, prima di mettere il ripieno di zucchine, potete fare uno strato di prosciutto o speck, in modo da “isolare” la pasta fillo e non farle assorbire l’umidità delle zucchine. :)

Vi auguro buona giornata!

1 In una padella scaldate un cucchiaino d’olio ed aggiungete le zucchine tagliate a julienne (io ho usato una grattugia a fori larghi) ed un po’ di sale.	2 Fate cuocere 5 minuti. Spegnete ed aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline.
3 Aggiungete la crescenza ed un po’ di pepe. Mescolate e lasciate raffreddare.	4 Al centro della pasta fillo, mettete il composto che avete preparato.
5 Chiudete prima i bordi superiori	6 e poi quelli laterali.
7 Mettete su una teglia rivestita di carta da forno (io l’ho capovolto per lasciare la parte piu’ liscia sopra). Spennellate con un po’ d’olio.	8 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° fino a doratura (io l’ho fatto cuocere 25 minuti).
Lasciate raffreddare e tagliate a fette. :)