Scagliozzi

Gli scagliozzi napoletani, detti anche scagliuozzi o scagliuzzielli, sono dei triangolini di polenta fritti  che si vendono nelle friggitorie napoletane (ma anche pugliesi) insieme a crocchè, arancini e tutte le altre fritturine che mi hanno fatto tanta compagnia quando uscivo da scuola al liceo. La ricetta è molto semplice ed è un’idea sfiziosa per utilizzare il preparato per polenta avanzato (non so a voi, ma a me ne resta sempre un po’).

Gli scagliozzi fatti in casa sono molto semplici da realizzare e vi assicuro che uno tira l’altro! I tempi di cottura e la quantità di acqua sono indicative, leggete sempre le istruzioni riportate sulla confezione della polenta. Potete arricchire i vostri scagliuozzi con parmigiano, salumi e formaggi prima di standerli sulla carta da forno per farli raffreddare. :)

Vi auguro una buona giornata!

1 Fate bollire l’acqua salata ed aggiungete poco a poco la farina per polenta.	2 Mescolate continuamente, facendola cuocere a fiamma bassa per circa venti minuti.
3 Quando la polenta si sarà addensata, spegnere il fuoco ed aggiungete il pepe. Io l’ho poi versata su della carta da forno, sopra ne ho steso un altro foglio e con l’aiuto del matterello l’ho spianata fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro.	4 Far raffreddare completamente e tagliare dei triangolini.
Scaldate abbondante l’olio e friggete i triangolin 3-4 minuti per lato, trasferiteli poi su carta assorbente. Servire gli scagliozzi ben caldi.