Schiacciata con l’uva

La schiacciata con l’uva è un dolce tipico toscano che i prepara con l’impasto del pane al quale viene aggiunto olio e viene poi farcito e coperto di uva. Come qualità d’uva andrebbe usata la canaiola, ma qui a Napoli non si trova, quindi ho optato per quella fragola, che è l’unica che si trova qui che abbia chicchi piccoli e neri. Il risultato è delizioso, mia mamma ne è andata matta. :) I semini vanno lasciati, è un aspetto tipico di questa ricetta, il che rende anche più veloce la preparazione

Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!

1 Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Setacciate la farina e mescolatela con il sale. Aggiungete l’acqua.	2 Impastate il tutto.
3 Fate lievitare un paio d’ore o fino a raddoppiamento di volume.	4 Aggiungete l’olio e impastate.
5 Dividete in due parti uguali e fate riposare mezz’ora.	6 Stendete il primo pezzo di impasto e mettetelo in una teglia di 20x30cm, rivestita di carta da forno o unta con un po’ di olio.
7 Aggiungete metà dell’uva e un po’ di zuccher.	8 Coprite con l’altro impasto
9 e aggiungete l’uva rimanente. Coprite con un po’ di zucchero.
Fate lievitare un’ora e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 40-50 minuti. Lasciate intiepidire e servite la vostra schiacciata con l’uva