Sfogliatine all’ananas

Ricetta sfogliatine all’ananas
di Elena Amatucci

Difficoltà

35 min

Cottura

40 min

Preparazione

Persone

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Una decina di giorni fa ho preparato queste sfogliatine all’ananas, preparando la pasta sfoglia in casa. :) Erano molto profumate e delicate, poi ultimamente ho il pallino per i dolci monoporzione. ;)

Potete semplificare la preparazione utilizzando della pasta sfoglia surgelata, io ho deciso di non comprarla mai più. :D

Ingredienti per sfogliatine all’ananas

Per la pasta frolla:

60 g zucchero
170 g farina
65 g burro
1 uovo intero
1 tuorlo
250 g di pasta sfoglia
1 arancia
500 g di ananas
3 g di cannella
30 g di zucchero di canna
zucchero a velo

Come fare sfogliatine all’ananas

Pulite l’ananas.

Eliminate le due estremità.

Tagliate l’ananas a fette.

Eliminate la buccia e la parte interna più dura.

Tagliatela a pezzetti.

Scaldate sul fuoco il succo dell’arancia con la cannella e lo zucchero.

Aggiungete l’ananas e fate cuocere una decina di minuti.

Mettete da parte e lasciar raffreddare.

Preparate la pasta frolla disponendo la farina a fontana e ponendo al centro il burro, le uova e lo zucchero. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fate riposare la pasta frolla in frigo per mezz’ora, dopo averla avvolta nella pellicola. (per il procedimento con foto passo passo per preparare la pasta frolla, potete guardare qua: pasta frolla ).

Stendete la pasta frolla, tagliate dei dischi e rivestite gli stampini, dopo averli imburrati e infarinati. Fate dei buchini con una forchetta.

Stendete la pasta sfoglia e ritagliatene dei dischi.

Mettete un po’ del composto di ananas nella pasta frolla.

Coprite con la pasta sfoglia e praticate delle incisioni in modo che l’umidità fuoriesca. Se volete potete spennellare con l’albume che vi è avanzato dalla preparazione della pasta frolla. ;)

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti.

Lasciar raffreddare e servite le sfogliatine all’ananas cospargendole con lo zucchero a velo. ;)

ps questa ricetta l’ho presa, modificandola, dal bellissimo ricettario autunnale che mi è stato dato da Maurizio Pz, e che finalmente ho usato (io vado sempre lentissima :P). Grazie Maurizio! ;)