Sformatini di pasta e patate

La pasta e patate è uno dei miei piatti preferti, se fatta come si deve. :D Qualche giorno fa sono andata a trovare una mia amica che mi chiese di farle vedere come si preparava, e mentre tornavo a casa mia mi è venuta talmente tanta voglia che alla fine l’ho fatta anche io. :D Ho deciso di fare degli sformatini di pasta e patate, avvolti nella pancetta, in modo da avere anche una ricetta sfiziosa per il blog. Sembrano quasi dei muffin, uno tira l’altro e sono buoni sia caldi che freddi, ma io ho una passione per le cose fredde da mangiare il giorno dopo. :P

Questo piatto rientra tra le ricette da poter preparare in anticipo e scaldare (o gratinare!) poco prima di portare in tavola.

Vi auguro una buonissima giornata, e con questo freddo, perchè non fare una bella pasta e patate? ;)

1 In una pentola rosolate cipolla, carota e sedano tritati.	2 Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
3 Fate insaporire un paio di minuti e coprite con acqua calda. Aggungete anche il concentrato di pomodoro ed un po’ di sale.	4 Lasciate cuocere una ventina di minuti, fino a che le patate non si saranno ammorbidite. Assaggiate di sale e calate la pasta.
5 Cuocete la pasta al dente, spegnete ed aggiungete metà del parmigiano ed il pepe.	6 Foderate degli stampini per muffin con la pancetta e versate la pasta e patate.
7 Spolverate con il parmigiano, la provola a cubetti ed un po’ di pepe.
Fate gratinare in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire gli sformatini di pasta e patate. :)