Spaghetti aglio olio e peperoncino

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono il primo piatto più veloce che ci sia, quella cosa che quando tutto manca, male che vada ” ci facciamo uno spaghetto aglio e olio”. E’ da circa un anno che Davide mi bacchetta, dicendomi che è assurdo che su un blog di cucina non ci sia questa ricetta, perchè c’è sempre qualcuno che non ha mai fatto un piatto di pasta in vita sua. E allora eccovi la mia ricetta, con un paio di trucchetti per una perfetta riuscita del piatto.

Ci sono vari modi di personalizzare questi spaghetti aglio olio e peperoncino: aggiungendo un paio di pomodorini per dare colore, o un’alice sott’olio insieme all’alglio, oppure del prezzemolo tritato (cosa che, in verità,  dalle mie parti non ho mai visto fare), del pangrattato saltato in padella o ancora chi ci aggiunge il parmigiano grattugiato (confesso, lo faccio io :D ).

Vi auguro una buona giornata golosauri spaghettofili! :D

1 In una padella mettete l’olio, l’aglio ed il peperoncino tritato.	2 Fate rosolare a fiamma bassa. Siccome l’olio non ricopre l’aglio, inclinate leggermente la padella in modo da immergere l’aglio nell’olio.
3 L’aglio dovrà imbiondirsi senza scurirsi troppo. Se vedere che prende troppo colore, spegnete il fuoco.	4 Nel frattempo cuocete lla pasta in abbondante acqua salata.
5 Un minuto prima che siano cotti del tutto, trasferite la pasta nella padella (io non la scolo, la sollevo con delle pinze). Aggiungete anche un mestolo di acqua di cottura, in questo modo si formerà un po’ di cremina. :)
Mescolate fino ad ultimare la cottura, se necessario aggiungete un altro pochino d’acqua. Servite i vostri spaghetti aglio e olio! :)