Spiedini di cotolette

Gli spiedini di cotolette sono un’idea che ho rubacchiato dal mio macellaio, sapete, di quelli che hanno un banco frigo pieno di cose sfiziose preparate da loro e pronte da cuocere. In mezzo ad hamburger farciti di qualsiasi cosa (e sottolineo QUALSIASI COSA), polpette di vario tipo, polpettoni e via dicendo, hanno fatto capolino gli spiedini di cotolette, che ho subito annotato mentalmente. E credo di avervi già detto quanto io ami le cotolette, immancabili nel mio adorato menu bambini. :D

Sono passati poi mesi, perchè in verità non mangio, o meglio, non compro molto spesso la carne; però l’altro giorno, nel mio raptus spendereccio, ho lanciato nel carrello anche la carne per le cotolette avendo impressa nella mente l’immagine di quegli spiedini. Confesso che è stata dura non addentarli subito, roventi, ma aspettare di fare prima la foto. :D Se nei prossimi giorni avete intenzione di preparare le cotolette, magari provate questa versione un po’ diversa dal solito. ;)

Buona giornata golosauri!

1 Tagliate le melanzane a fettine di circa mezzo cm di spessore e grigliatele su una piastra calda, a fiamma media, 4-5 minuti per lato.	2 Tenetele da parte. Tagliate le fettine a metà in modo da avere delle striscioline di 4 cm di larghezza.
3 Passatele nell’uovo (che avrete sbattuto e mescolato con un po’ di sale e pepe).	4 Passatele nel pangrattato.
5 Mettete sulle cotolette una melanzana, un po’ di prosciutto e l’asiago a pezzetti, lasciando qualche centimetro libero sotto e sopra (sopra un po’ di più! :) ).	6 Arrotolate le cotolette.
7 Passatele nuovamente nell’uovo e nel pangrattato.	8 Infilate gli spiedini, facendo in modo da fissare la chiusura delle cotolette.
9 Friggete in abbondante olio di semi (io ho dovuto tagliare gli spiedoni perchè erano troppo lunghi).
Asciugate l’olio in eccesso e servite i vostri spiedini di cotolette! :D