Tabulé

Il tabulé o tabbouleh è un piatto di origine libanese molto particolare. Il termine significa “leggermente speziato” e infatti nella ricetta originale l’ingrediente principale è il prezzemolo. Subito dopo viene il bulgur(che ricorda molto il cous cous).
Viene servito solitamente nell’antipasto, io dopo aver preparato la ricetta che spero sia abbastanza fedele a quella tradizionale, ci ho aggiunto un po’ di verdure e l’ho fatto diventare il mio pranzo.
E’ un piatto freschissimo, vi consiglio di provarlo per un bel pranzo estivo o da portare al mare.
Buona giornata golosauri!

1 Sciacquate il bulgur	2 e mettetelo in una pentola, aggiungendo acqua fredda fino a coprirlo di un cm.
3 Chiudete con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 15-20 minuti. Mescolatelo di tanto in tanto e se si asciugasse troppo, aggiungete un altro po’ di acqua. Quando è pronto, trasferitelo in un piatto e lasciatelo raffreddare.	4 Sbucciate cetriolo e cipolla, e prendete i pomodori.
5 Tagliate tutto a cubetti piccoli.	6 Tritate finemente prezzemolo e menta.
7 Mescolate bulgur, prezzemolo e verdure.	8 A parte mescolate il succo di limone con l’olio e il sale ed aggiungete agli ingredienti.
Date una bella mescolata e servite il vostro tabulè, meglio ancora se lo fate riposare un paio d’ore in frigo.