Tajine di agnello

La tajine di agnello è un piatto davvero speciale e molto scenografico: amo portare in tavola il tegame dove ho cucinato, e la tajine è perfetta per questo. :D Si tratta di una pentola dalla forma particolare, composta da una base che va sul fuoco e da un coperchio conico che permette al vapore di diffondersi in maniera tale che le pietanze restino belle tenere e saporite. Trovate tutte le informazioni su come utilizzare la tajine nell’articolo che ho scritto qualche giorno fa.

Devo dirvi che mi sono innamorata della tajine, mi è stata regalata a Natale da una mia amica e, dopo averla provata la prima volta, non vedo l’ora di cucinarci pollo, pesce, verdure e tanto altro. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Ponete la base della tajine su fiamma bassa, magari utilizzando uno spargifiamme. Fate scaldare 2 cucchiaio di olio e aggiungete la cipolla a listarelle.	2 Coprite e fate appassire 5 minuti. Aggiungete le prugne, le mandorle e le bacche di ginepro.
3 Aggiungete la carne e fatela rosolare.	4 Aggiungete un po’ di cannella, sale e pepe.
5 Coprite con il coperchio e fate cuocere per un paio d’ore, aggiungando di tanto in tanto un po’ di brodo caldo, per non far seccare troppo la carne.	6 A cottura ultimata togliete il coperchio
e portate in tavola la vostra tajine di agnello.