Timballo di tagliatelle in crosta
Il timballo di tagliatelle in crosta rientra tra quelle ricette che renderanno felici tutti, già solo con il profumo che invaderà la casa. :) Avevo preparato la pasta fresca con gli albumi ed ho pensato di utilizzarla così: un bel timballo rosso (come piace a papà :D ) al forno, racchiuso nella pasta sfoglia, che ci sta sempre bene. Inutile dirvi che va bene anche la pasta all’uovo classica, ovviamente.
Se volete potete optare per una versione bianca con la besciamella, aggiungerci dei piselli o dei funghi, sarà sempre strepitoso. E il giorno dopo ancora di più, parola di golosaura, ;)
Vi auguro una buona giornata!
- 300 g di tagliatelle fresche
- 500 g di carne macinata
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di provola o mozzarella
- mezza cipolla
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
1
In una padella rosolate la cipolla tritata. |
2
Aggiungete la carne e fatela insaporire un paio di minuti. |
3
Sfumate con il vino bianco. |
4
Quando sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Fate cuocere una ventina di minuti a fiamma media, mescolando spesso. |
5
A parte cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente (ci vorranno pochi minuti) e mescolatele con il sugo. |
6
Aggiungete la provola tagliata a cubetti (tenendole una manciata da aggiungere sul timballo). |
7
Foderate una teglia del diametro di 24cm con carta da forno e rivestite con la pasta sfoglia. |
8
Versatevi la pasta. |
9
Spolverate con il parmigiano e la provola tenuta da parte. Aggiungete il pepe ed un pochino di olio. |
10
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 minuti. |
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Lasciate intiepidire prima di servire il vostro timballo di tagliatelle. :) |
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