Torta di melanzane
La torta di melanzane è una sorta di parmigiana dolce con crema, amarene e cioccolato. L’accostamento delle melanzane con il cioccolato o la nutella, mi era già noto, ma non mi ci ero mai cimentata. Poi Davide mi ha parlato di questa ricetta che lui ama tantissimo, e gliel’ho preparata: l’ha spazzolata via in due giorni, praticamente da solo!
Ha un sapore abbastanza particolare che almeno una volta nella vita va provato secondo me. :D
Se l’assaggiate, fatemi sapere! ;)
- 1 kg di melanzane
- farina (per infarinare le melanzane)
- olio di semi per friggere
- 750 ml di latte
- 4 tuorli
- 80 g di farina
- 130 g di zucchero
- aroma alla vaniglia
- 200 g di amarene sciroppate
- 150 g di cioccolato fondente
1
Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse mezzo cm. |
2
Infarinatele leggermente |
3
e friggetele in abbondante olio di semi. Scolate e lasciate asciugare l’olio in eccesso. |
4
Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero. |
5
Aggiungete la farina setacciata e mescolate. Se il composto risultasse troppo compatto, aggiungete un pochino di latte. |
6
Sempre mescolando con una frusta, aggiungete il latte filtrato. Aggiungete l’aroma alla vaniglia. |
7
Cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando con una frusta. |
8
Ora assemblate il vostro dolce: fate uno strato di melanzane. |
9
Aggiungete la crema, |
10
il cioccolato spezzettato e le amarene, con un po’ del loro sciroppo. |
11
Continuate ad alternare e terminate con la crema pasticcera. |
12
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. |
13
Aggiungete cioccolato e amarene e lasciate intiepidire. |
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Servite la vostra torta di melanzane. |
ciao concetta, puoi usare questa ricetta qui per la crema: http://www.gnamgnam.it/2014/06/16/crema-pasticcera-vegan.htm
Ciao per farla vegana cosa mi consigli?.
Grazie mille
sìsì concetta! ^_^
ciao elena scusami anciora una domanda: nn ho le amarene sciroppate, se mettessi le ciliege potrebbe andare bene?
grazie
ciao concetta! non saprei sai? la melanzana grigliata diventa un po’ amara e non riesco ad immaginarmela in un dolce..oerò magari prova e fammi sapere! 🙂
ciao cara volevo chiederti: posso nn friggere le melanzane e magari grigliarle?
grazie
i gusti sono gusti, tranquilla! 😀
Questa è una novità……dolce salato insieme non mi piacciono , cioccolato melanzane…..scusa ma per questa volta passo…….scusa ! ciao 🙂
arianna: prova, magari ti piace. 🙂
maria: grazie! 😀
maris: io ne avevo sempre sentito parlare ma non l’avevo mai assaggiata. 😀
Ma che mi hai fatto tornare in mente, cara Elena….mia nonna materna faceva spesso le “melanzane dolci”, col cioccolato appunto!!! Devo dire che io ero piccola e che non le assaggiavo, perchè era un gusto particolare, ma forse oggi, da adulta, potrei provare a vedere come vengono…chissà 🙂
è semplicemente buonissima! complimenti
Oddio melanzane e cioccolato?? sembra un accostamento orribile però nn avendola provata…chissà