Torta foresta nera
La torta foresta nera è un dolce goduriosissimo a base di cioccolato, amarene e panna, originario della Germania. Come per la sacher, è praticamente impossibile trovare una ricetta ufficiale (io almeno non l’ho trovata), così ho fatto di testa mia.
Ho scelto di fare la torta foresta nera per il mio compleanno, ed è piaciuta talmente tanto che non sono riuscita a salvarne nemmeno una fetta per fare la foto finale.
Per una ricetta della torta foresta nera senza glutine, potete sostituire la farina con 30g di farina di riso e 30g di fecola di patate. E se non trovate le codette, potete fare delle scagliette di cioccolato, aiutandovi con un pelapatate.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 100 g di cioccolato fondente
- 4 uova
- 120 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 60 g di farina
- 30 g di cacao
- 10 g di lievito per dolci
1
Lavorate il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere una crema. |
2
Aggiungete un tuorlo alla volta. |
3
Aggiungete il cioccolato fuso. |
4
Aggiungete cacao, farina e lievito setacciati. |
5
Montate a neve gli albumi e incorporateli all’impasto in tre riprese, incorporandoli con una spatola. |
6
Versate l’impasto della torta foresta nera in una tortiera dal diametro di 24 cm, dopo averla imburrata. |
7
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti. |
8
Lasciate raffreddare completamente e capovolgete sul piatto da portata. |
9
Tagliate a metà e bagnate con un po’ di sciroppo delle amarene. |
10
Farcite con panna montata e amarene. |
11
Chidete e aggiungete un altro po’ di sciroppo. |
12
Coprite con la panna montata. |
13
Aggiungete le codette di cioccolato. |
14
Fate dei ciuffetti di panna. |
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Aggiungete le amarene e fate riposare un’oretta almeno in frigo prima di servire. |
ciao mary, magari sì, ma devi aggiungerci qualcosa per dare consistenza, tipo panna montata (magari mischiata col mascarpone potrebbe piacerle! 😀 ). oppure puoi fare una crema di ricotta. 🙂
Ciao Elena!!! Volevo fare questa torta per il compleanno della mia mamma ma a lei non piace la panna.. Posso sostituirla con il mascarpone? O con cosa mi consiglieresti di sostituirla? Grazie!
mi fa piacere! ^_^
A me è venuta benissimo.