Torta salata alla parmigiana
Questa torta salata alla parmigiana può considerarsi la versione più goduriosa della classica parmigiana, visto che è racchiusa in uno scrigno di pasta sfoglia. :D Avevo voglia di un rustico bello compatto dove le melanzane fossero le protagoniste indiscusse, e cosa c’è di piu’ melanzanoso di una parmigiana? :)
Vi consiglio di prepararla in anticipo in modo da avere il tempo di farla riposare e poterla così gustare al meglio! Se non amate la salsa di pomodoro, potete farne una versione bianca sostituendo il sugo con della besciamella e magari aggiungendo delle fettine di prosciutto cotto. :)
Buona giornata golosauri! :)
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 600 g di melanzane
- 150 g di mozzarella
- 300 ml di passata di pomodoro
- 3 uova
- parmigiano
- basilico
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi per friggere
- sale
1
Rosolate uno spicchio d’aglio, eliminatelo ed aggiungete la passata di pomodo con un po’ di sale. Fate cuocere una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. |
2
Spegnete, aggiungete il basilico e lasciate raffreddare Tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo cm e friggetele in abbondante olio di semi con uno spicchio d’aglio. |
3
Asciugate l’olio in eccesso e lasciate raffreddare. Srotolate la pasta sfoglia e foderate uno stampo del diametro di 24 cm dopo averlo rivestito con carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta. |
4
Passate le melanzane nelle uova sbattute con un po’ di sale |
5
e fate un primo strato. |
6
Aggiungete mozzarella tagliata a cubetti ed un pochino di passata. |
7
Continuate e complietate con le melanzane (io ne avevo una bella grande e invece di tagliarla a fettine, l’ho tagliata a rondelle :D ). |
8
Ricoprite con abbondante passata di pomodoro e spolverate con il parmigiano. |
9
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30-40 minuti. |
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Lasciate raffreddare completamente prima di servire la vostra torta salata alla parmigiana. :) |
risposto. ^_^
Ele puoi rispondermi sulla torta marmorizzata?