Torta salata con piselli e pancetta

La torta salata con piselli e pancetta è la ricetta che ho scelto per utilizzare primi piselli freschi che ho comprato quest’anno. Hanno un sapore ed una consistenza ben diversi da quelli surgelati o in barattolo, ma nel caso decidiate di preparare questo rustico quando non è la loro stagione, potete sostituirli con quelli pronti.

Non ho aggiunto uova al composto sia per avere una crostata salata più leggera sia per permettere a mia mamma di mangiarla. Provatela e vedrete che  buona. ;)

Vi auguro un buon week end golosauri!

1 Ecco i piselli freschi appena sbaccellati.	2 Cuoceteli in acqua bollente per 5-10 minuti (dipende da quanto sono grandi).
3 Setacciate la ricotta e mescolatela con la pancetta a cubetti, i piselli ed un poco di sale.	4 Srotolate la pasta sfoglia e foderatevi uno stampo del diametro di 24cm, rivestito di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta.
5 Versate il ripieno, eliminate la sfoglia in eccesso e coprite con il pecorino.	6 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-35 minuti.
Lasciate raffreddare del tutto, decorate con la menta e servite.