Torta salata spinaci e uova sode

1

Mettete gli spinaci ancora surgelati in un pentolino con una tazzina d’acqua.

2

Coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti. Strizzateli per bene e fate intiepidire.

3

Mettete cinque delle uova previste dalla ricetta in un pentolino e coprite con acqua fredda. Fate cuocere per 9 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.

4

Passatele sotto l’acqua fredda o mettetele in un contenitore con acqua e ghiaccio per farle raffreddare. Sgusciatele.

5

Tagliatele a metà.

6

Lavorate la ricotta con l’uovo tenuto da parte, il parmigiano e un poco di sale.

7

Aggiungete gli spinaci dopo averli tagliuzzati.

8

Foderate una tortiera del diametro di 24 cm con la pasta sfoglia, dopo averla rivestita di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta.

9

Aggiungete lo speck.

10

Aggiungete il ripieno di ricotta e spinaci.

11

Aggiungete le uova.

12

Coprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia.

13

Con i ritagli potete fare una decorazione, io ho arrotolato delle strisce per avere delle roselline ed ho fatto delle foglie.

14

Cuocete in forno preriscaldato statico a 120° per 30-40 minuti.

15

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dalla tortiera.