Vellutata di broccoli

La vellutata ai broccoli è un piatto leggero e saporito, che potete gustare semplice, magari con dei crostini di pane, oppure usare come base per piatti più ricchi. Magari aggiungendo a inizio cottura della pancetta a dadini oppure dei gamberi, alla fine, dopo averla ridotta in crema. ;)

Io ho preparato questa vellutata senza patate, perchè mi è bastato il gambo dei broccoli a rendere densa e cremosa la preparazione. Con lo stesso procedimento, potete utilizzare i broccoli romani al posto dei baresi. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Pulite i broccoli tagliando i ciuffetti alla base.	2 Pesatene 400g, utilizzate anche le foglioline più tenere.
3 In un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio.	4 Aggiungete i broccoli e mezzo bicchiere d’acqua, con un po’ di sale.
5 Fate cuocere 15-20 minuti, coprendo con un coperchio. Il gambo dovrà risulare morbido.	6 Eliminate l’aglio e frullate con un frullatore ad immersione. Regolatevi con la consistenza, se la volete più cremosa, aggiungete un po’ di acqua calda.
Aggiustate di sale e servite con un po’ di peperoncino ed un filo d’olio.