Vellutata di zucca feta e nocciole

La vellutata di zucca feta e nocciole è un’idea per una cena autunnale da leccarsi i baffi, e mi sa che la rifarò spesso. La ricetta è facile e veloce, giusto il tempo di cuocere la zucca e ridurla in crema, e nel frattempo preparare gli altri ingredienti.

La zucca che ho usato era poco acquosa, quindi ho preparato la crema senza patate e senza panna, così da avere un piatto un po’ più light.

Potete preparare la vellutata di zucca in anticipo e assemblarla al momento di servire, magari con dei crostini di pane. A me la crema di zucca piace con aglio, cipolla e rosmarino, ma volendo potete optare per del prezzemolo o spezie, come zenzero o curry.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Sbucciate la zucca	2 tagliatela a metà.
3 Eliminate i semi ed il torsolo.	4 Tagliatela a pezzetti e prendetene la quantità che vi occorre.
5 In un pentolino rosolate cipolla, rosmarino e uno spicchio d’aglio.	6 Aggiungete la zucca.
7 Fate insaporire un minuto e aggiungete sale e acqua.	8 Coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti, o fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.
9 Eliminate l’aglio e frullate	10 fino a ridurre in crema.
11 Nel frattempo in una padella tostate le nocciole per un paio di minuti.	12 Sbriciolate grossolanamente la feta.
13 Versate la crema di zucca in un piatto o una terrina.	14 Aggiungete la feta.
Aggiungete le nocciole tritate grossolanamente, pepe, un filo d’olio e servite.